【漫處】自家烘焙。日本型男咖啡 ATTS COFFEE

習慣了咖啡帶來的醒腦衝擊，而當咖啡不再這麼具衝擊性，只有一種淡淡餘味環繞時，這般輕輕淡淡又素雅的味道，果然帶給我不同以往的驚喜感受。

一間自己烘焙咖啡豆、手工沖煮咖啡，由來自日本型男長輩開設的咖啡店，在板橋。


自家烘焙咖啡豆

(自家烘焙世界咖啡豆)

一進店門，店裡販售的咖啡豆呈現眼前，用頗具風味木盆呈裝著，七個國家，各國進口豆子大小、深淺不一、風味不同，擺設美觀卻也簡單明嘹。

(烘焙機與咖啡豆)

烘焙是左右豆子風味好壞的關鍵，出產地區不同，烘焙熱度、時間長短及溫度掌控也不同，均須靠經驗累積，店主使用熱風烘豆機進行烘焙，控管咖啡原豆品質和新鮮度，以獨到風格與技術，展現自家烘焙咖啡的特殊風味。



日式家常風味餐點均是女主人親手料理的日式風味，餐杯均使用來自日本的萩硝子(萩ガラス工房)。

(店內餐具萩硝子燒)

店內餐具，來自日本山口縣萩市，有著百年歷史發展的玻璃工藝技術的"萩硝子( 萩ガラス)"，使用當地玄武岩石英為材料，掌握特殊溫差技巧、注入釉彩，並侵入三層玻璃結構中燒烤出美麗裂紋，而裂紋技巧高產品有時還需費時三年完成。

使用時，冰晶裂紋隨角度及使用狀況產了美麗色澤變化，吃美食時也覺得自己變的高級了呢!
而萩硝子( 萩ガラス)" 店內也有販售，因要價不斐，使用上我可是步步驚心啊。

(白醬雞肉飯)

肚子好餓，店家今日只準備白醬雞肉飯，剛好可試試日式風味白醬口味如何。

白醬在日本常被稱"白咖哩"，跟咖哩作法大同小異。

餐點雞肉很嫩，米飯很好吃(日本人對米可是很挑嘴的)，與義式白醬相比，日式白醬奶味較濃且帶高湯味，反道較不膩口，美味家常的一道料理。一旁冷湯、優格、沙拉，雖小小一份、卻別具風味，冷湯與優格均帶濃厚奶味，冷湯更有滿口海鮮鮮味。

(Pizza吐司)

吐司實在為這料理大大加分，口感應為丹麥吐司，綿密的麵包，層層的起酥夾著濃郁奶香，烘烤後更加香酥美味! 推薦~

(日式鬆餅)

(雙層鬆餅)

日式鬆餅以平底鍋做出圓形煎餅，餅皮帶麥味，雙層鬆餅中間塗滿草苺，鬆軟鬆餅、酸甜水果、與滑潤奶油，沒吃過的日式口味，有點成熟風味的甜點!



日本咖啡師手製咖啡
日本咖啡是一種職人精神的講究，以日本的文化，凡事以達人之道貫徹，徹底研究、講求細節，讓咖啡也成如茶道般專業的"咖啡道"文化。

ATTS COFFEE 店主特別請同樣來自日本，熱愛台灣咖啡的伊藤篤臣先生"進駐指導，擁有日本精品咖啡協會(Specialty Coffee Association of Japan) 咖啡職人檢定認證，牆面也擺放著證書。

(咖啡師伊藤篤臣先生)

店內咖啡以伊藤先生手沖方式為主，但也依咖啡特性不同，使用虹吸式(塞風壺)、及義式咖啡機的沖煮咖啡。手工沖煮咖啡極需技巧，水流快慢、大小、水溫、手的力道拿捏得宜，才能造就出一杯好咖啡。

(ATTS混合)

不常喝咖啡、或不重度嗜咖人，可先從ATTS混合入門，豆子互補長短，中和掉過度酸苦味，呈現淡淡咖啡香、口味溫醇好入口。

(印尼咖啡)

因不喜歡過酸咖啡，店員在詢問店主"伊藤先生"後，便推薦我點印尼咖啡，感覺濃郁、酸度中等，並帶點苦甜味，但咖啡味較淡，對於不喜歡咖啡酸味的人的確是項好選擇，而喝著喝著也讓我想起峇里島買回的印尼咖啡，早已過期卻還在家供著呢!

(焦糖拿鐵)

喝起來竟讓我感覺比黑咖啡咖啡味還濃，使用義式咖啡機、以Espresso為基調，奶與焦糖更帶出濃厚的咖啡味，完全不被奶香所掩蓋，各自均是主角、卻又不相互搶戲。


日式黑咖啡，不知是因小火慢焙的方式，還是日式手法本就不同，口味好似偏淡，與我們一般習慣咖啡入口馬上感受到的立即衝擊味不同，反在入口時需努力尋找咖啡味，才能感受到淡淡咖啡香氣。

日式咖啡口感溫和、咖啡質地厚實，回甘速度較慢，但發現存留口中餘韻反而更久長、且味覺記憶深刻，有時還持續一整天，如果說我們之前喝的咖啡屬爆發型，日本咖啡便是耐力型吧，所以各國文化還是深深影響著飲食特性呢! (就是歐美與日本的文化對比)。

(袋裝咖啡販售)店內自家烘焙咖啡也有袋裝販售，貼心用壓條紙袋包裝著。

(落地窗林蔭道)

大片落地窗望出去是一排林蔭道，也增添攸閒氣氛，只是店內座位不多，不到十桌，很容易客滿!

(ATTS COFFEE)

ATTS COFFEE，是Awesome Tokyo Taipei Synchronicity 的簡稱，真棒~台北東京同步流行的美味，還有日本型男(雖是長輩但很帥氣哦)親自烘焙為你沖煮，這還不棒嗎~哈。


ATTS COFFEE(02)8252-1701
新北市板橋區文化路二段182巷7弄3號 (靠捷運江子翠站、新北市議會)
11:00~21:00 (六日9:00營業、週一公休)
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